ULTIMATE PROVENCE BLANC – AOP Côtes de Provence
Vin blanc sec AOP Côtes de Provence, 100 % Rolle, frais et zesté, aux notes d’agrumes, fleurs blanches et épices. Idéal pour fruits de mer, poissons raffinés et apéritifs estivaux.
Cépage
100 % Rolle (Vermentino)
Appellation
AOP Côtes de Provence
Profil aromatique
Agrumes intenses (citron, citron vert), floral, épices douces (gingembre, poivre blanc), minéralité légère.
Degrée d'alcool
12.5% vol.
Le conseil du sommelier
Servez bien frais, entre 10 et 12 °C, dans un verre tulipe évasé pour libérer toute la finesse aromatique. Parfait en été, autour de la mer ou en accompagnement de plats délicats.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Jaune pâle avec des reflets verts et dorés, évoquant la finesse d’un terroir ensoleillé.
Arômes Olfactifs
Explosion d’agrumes (citron de Menton), notes florales délicates et pointe épicée de poivre blanc ou gingembre.
Arômes Gustatifs
Dynamique et équilibrée, avec une texture soyeuse soutenue par une fraîcheur saline. Finale zestée et persistante alliant citron vert et épices subtiles.
Température de service
10–12 °C
Conservation
2 ans
Accords Mets & Vins
Apéritifs & Entrées : Huîtres, fruits de mer crus (oursins, coquillages), salades d’agrumes.
Plats principaux : Poissons grillés, volaille à la crème, risotto aux asperges, cuisine méditerranéenne légère.
Fromages : Chevrotin frais, burrata, brebis doux, fromages à pâte molle.
Expérience sensorielle
Le produit en détails
Description
Un blanc contemporain, élégant et marqué par son terroir
Produit par Ultimate Provence, domaine innovant situé au cœur de la Plaine des Maures et certifié biologique, ce Blanc est une cuvée emblématique de la Provence moderne. 100 % Rolle, il incarne la fraîcheur méditerranéenne avec authenticité et finesse.
Données techniques
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Appellation : AOP Côtes de Provence
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Cépage : 100 % Rolle (Vermentino)
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Viticulture : Agriculture biologique, vendanges nocturnes ou matinales, faible rendement contrôlé.
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Vinification : Pressurage doux, fermentation à 16–18 °C en cuves inox ou béton, élevage sur lies avec bâtonnage modéré.
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Alcool : Environ 12,5 % vol.
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Potentiel de garde : 2 ans (certains détaillants précisent jusqu’à 3–5 ans selon millésime).
la MaisonULTIMATE PROVENCE
L’audace contemporaine au cœur de la Provence viticole
Situé à La Garde-Freinet, à l’entrée de Saint-Tropez, Ultimate Provence (UP) bouscule les codes de la Provence traditionnelle en alliant un style architectural moderne, une identité visuelle affirmée et une viticulture respectueuse de l’environnement.
Ce vignoble de 46 hectares, certifié Agriculture Biologique, s’épanouit sur des sols sableux et schisteux caractéristiques de la Plaine des Maures, un terroir préservé où le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par des nuits fraîches. Ces conditions offrent des maturités lentes et régulières, idéales pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins.
Ultimate Provence cultive principalement le Rolle, la Syrah, le Grenache et le Cinsault, donnant naissance à des rosés emblématiques, mais aussi à des rouges élégants et à un blanc 100 % Rolle au style pur et ciselé. Les vinifications sont précises et soignées, mêlant inox, béton et bois, avec un travail attentif sur les lies pour enrichir la texture et la complexité aromatique.
Le domaine se distingue également par son approche lifestyle : caveau design, restaurant gastronomique, hôtel boutique et soirées festives, faisant d’Ultimate Provence une destination œnotouristique incontournable de la Côte d’Azur.
Entre terroir authentique, innovation stylistique et esprit convivial, Ultimate Provence incarne la Provence d’aujourd’hui : élégante, fraîche et résolument créative.
