BY OTT BLANC 2023 – AOC CÔTES DE PROVENCE
By Ott Blanc 2023 – vin blanc sec AOC Côtes de Provence, Rolle & Sémillon, au bouquet fruité et floral, bouche ample et finale ronde. Parfait sur poissons et fruits de mer.
Cépage
52 % Rolle (Vermentino)
48 % Sémillon
Appellation
AOC CÔTES DE PROVENCE
Type de vin
Fruité (pêche, mirabelle, notes exotiques), floral (rose), minéral léger.
Degrée d'alcool
13,5% vol.
Le conseil du sommelier
À servir frais dans un verre tulipe pour en révéler toute l’élégance aromatique. Idéal à savourer jeune pour sa fraîcheur, mais peut se garder deux à trois ans.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Jaune clair aux reflets argentés.
Arômes Olfactifs
Intensité aromatique sur les fruits jaunes (pêche, mirabelle), relevés de notes exotiques et d’une touche minérale.
Arômes Gustatifs
Ample et gourmande, avec des arômes délicats de roses.
Finale : Ronde, persistante, avec une belle présence.
Température de service
10–12 °C
Conservation
3 à 5 ans
Accords Mets & Vins
Apéritifs & Entrées : Carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de daurade, salades estivales.
Plats : Poissons grillés, risotto aux fruits de mer, volaille à la crème.
Fromages : Chèvre frais, mozzarella di bufala, tomme de brebis jeune.
Le produit en détails
Description
Un blanc lumineux et gourmand signé Domaines Ott
Le By Ott Blanc 2023 est un vin blanc sec élégant et expressif, issu d’un assemblage de Rolle et Sémillon. Élaboré avec le savoir-faire des Domaines Ott*, il séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre fruit et minéralité.
Terroir & vinification
Issu de vignes méditerranéennes baignées de soleil, le By Ott Blanc profite d’un climat tempéré par la brise marine, garantissant fraîcheur et équilibre. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté aromatique. L’élevage sur lies fines apporte une texture plus soyeuse et une longueur accrue.
Données techniques
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Appellation : AOC Côtes de Provence
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Millésime : 2023
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Degré d’alcool : 13,5 % vol
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Vinification : Pressurage direct, fermentation en cuves inox, élevage sur lies fines
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Potentiel de garde : 2 à 3 ans
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Température de service : 10–12 °C
Le domaineOTT
Fondés en 1912 par Marcel Ott, œnologue visionnaire, les Domaines Ott incarnent depuis plus d’un siècle l’excellence et l’élégance des rosés de Provence. Installée au cœur de paysages méditerranéens préservés, la maison cultive un art unique d’élaborer des vins de caractère, à la fois fins, expressifs et parfaitement équilibrés.
Un terroir sublimé
Les Domaines Ott pratiquent une viticulture respectueuse de la nature, combinant travail manuel, rendements maîtrisés et sélection rigoureuse des raisins. Les sols, majoritairement calcaires ou schisteux, et le climat méditerranéen tempéré par la mer, confèrent aux vins leur fraîcheur, leur tension et leur intensité aromatique.
Un style inimitable
Élégants et lumineux, les rosés Ott se distinguent par leurs robes pâles aux reflets nacrés, leurs bouquets complexes de fleurs et de fruits et leurs bouches à la fois amples et fraîches. Chaque cuvée est conçue pour être dégustée aussi bien à l’apéritif qu’à table, en accord avec les mets les plus fins de la cuisine méditerranéenne.
Aujourd’hui, sous l’impulsion de la famille et avec l’expertise de la maison Louis Roederer, les Domaines Ott perpétuent cette quête d’excellence, offrant des vins qui incarnent le meilleur de la Provence, millésime après millésime.
