CLOS MIREILLE BLANC 2023 – AOC CÔTES DE PROVENCE
Grand blanc sec de Provence, assemblage Sémillon & Rolle, alliant finesse florale, notes fruitées et minéralité marine. Idéal sur fruits de mer et cuisine raffinée.
Cépage
70 % Sémillon
30 % Rolle (Vermentino)
Appellation
AOC CÔTES DE PROVENCE
Type de vin
Floral (genêt), fruité (pêche blanche, agrumes), boisé léger (pin), touche minérale et finale citronnée.
Degrée d'alcool
13,5% vol.
Le conseil du sommelier
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre tulipe. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou à garder 3 à 5 ans pour développer des arômes plus complexes.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Jaune or éclatant, rappelant le cœur de la fleur de tilleul.
Arômes Olfactifs
Intense et complexe, marqué par des arômes de genêts, d’écorce de cédrat et de bourgeons de pin.
Arômes Gustatifs
Ample et suave, alliant fraîcheur acidulée et douceur. Notes de pêches blanches au sirop et nuances de fruits à coque.
Finale : Légèrement citronnée, d’une grande finesse.
Température de service
10–12 °C
Conservation
3 à 5 ans
Accords Mets & Vins
Apéritif raffiné : Huîtres fines de claire, carpaccio de Saint-Jacques.
Entrées : Tartare de daurade au citron vert, salade de homard et agrumes.
Plats : Filet de sole meunière, risotto aux asperges, volaille aux morilles.
Fromages : Chèvre frais, mozzarella di bufala, tomme de brebis douce.
Un vin intense, suave et d’une grande finesse
Le produit en détails
Description
Un grand blanc provençal entre mer et schistes
Le Clos Mireille Blanc 2023 est un vin d’exception signé Domaines Ott*, issu d’un terroir unique où les vignes descendent jusqu’à la Méditerranée. Sa robe dorée, son bouquet intense et sa bouche ample et raffinée en font l’un des plus beaux blancs de Provence.
Terroir & millésime
Le Clos Mireille est situé sur le prestigieux secteur de La Londe, face à la mer, avec 174 hectares classés en réserve naturelle, dont 56 hectares de vignes. Les sols de schistes et quartz, peu profonds et très filtrants, bénéficient d’un ensoleillement généreux et de vents constants, conférant au vin sa fraîcheur et son caractère.
Le millésime 2023 a connu un cycle contrasté : déficit hydrique en hiver, pluies printanières en pleine floraison, puis alternance de chaleur intense et de courtes périodes fraîches. La récolte, commencée précocement le 16 août, a permis de préserver toute la fraîcheur des raisins.
Données techniques
Données techniques
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Appellation : AOC Côtes de Provence
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Millésime : 2023
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Cépages : 70 % Sémillon, 30 % Rolle (Vermentino)
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Vendanges : Manuelles, débutées le 16 août 2023
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Vinification : Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation en cuves inox thermorégulées
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Élevage : 8 mois en cuves inox sur lies fines
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Degré d’alcool : 13 % vol.
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Potentiel de garde : 3 à 5 ans
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Température de service : 10–12 °C
Le domaineOTT
Fondés en 1912 par Marcel Ott, œnologue visionnaire, les Domaines Ott incarnent depuis plus d’un siècle l’excellence et l’élégance des rosés de Provence. Installée au cœur de paysages méditerranéens préservés, la maison cultive un art unique d’élaborer des vins de caractère, à la fois fins, expressifs et parfaitement équilibrés.
Un terroir sublimé
Les Domaines Ott pratiquent une viticulture respectueuse de la nature, combinant travail manuel, rendements maîtrisés et sélection rigoureuse des raisins. Les sols, majoritairement calcaires ou schisteux, et le climat méditerranéen tempéré par la mer, confèrent aux vins leur fraîcheur, leur tension et leur intensité aromatique.
Un style inimitable
Élégants et lumineux, les rosés Ott se distinguent par leurs robes pâles aux reflets nacrés, leurs bouquets complexes de fleurs et de fruits et leurs bouches à la fois amples et fraîches. Chaque cuvée est conçue pour être dégustée aussi bien à l’apéritif qu’à table, en accord avec les mets les plus fins de la cuisine méditerranéenne.
Aujourd’hui, sous l’impulsion de la famille et avec l’expertise de la maison Louis Roederer, les Domaines Ott perpétuent cette quête d’excellence, offrant des vins qui incarnent le meilleur de la Provence, millésime après millésime.
