CHAMPAGNE DRAPPIER CARTE OR BRUT 75CL
Cépage
80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Meunier
Provenance
Issu du vignoble d’Urville, dans la Côte des Bar (Aube), sur des sols calcaires du Kimméridgien.
Type de vin
Champagne brut à dominante de Pinot Noir, offrant une belle structure. Profil aromatique fruité (pêche, abricot), soutenu par des touches florales et épicées, avec une finale légèrement vineuse.
Degrée d'alcool
12%
Le conseil du sommelier
Idéal en apéritif chic, il s’associe aussi à des volailles rôties ou à des plats légèrement épicés. Servir frais dans une flûte fine ou un verre tulipe pour profiter pleinement de ses arômes.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
La robe arbore un or intense aux reflets cuivrés, révélant la générosité du Pinot Noir. Les bulles sont fines, nombreuses et persistantes, formant un cordon élégant.
Arômes Olfactifs
Au nez, des arômes de pêche blanche de vigne, suivis de notes épicées et d’une touche caractéristique de gelée de coing.
Arômes Gustatifs
En bouche, il est ample, vineux, avec une belle complexité et une finale persistante.
Température de service
7-9°C
Conservation
-
entre 3 et 5 ans après dégorgement, pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses notes fruitées.
-
Évolution : avec le temps, le vin gagne en rondeur, en notes grillées et briochées, tout en perdant un peu de son éclat fruité.
-
Conditions idéales : cave fraîche (10–12 °C), hygrométrie maîtrisée (70 %), bouteilles couchées à l’abri de la lumière et des vibrations.
Accords Mets & Vins
Apéritif : toast de foie gras, feuilletés fins, gougères au fromage.
Entrées : carpaccio de saumon, sashimi, salade de homard.
Plats : volaille rôtie, veau à la crème, risotto aux champignons.
Fromages : comté affiné, chaource, brillat-savarin.
Desserts : tarte aux mirabelles, sablé aux pêches.
L’expression même du style Drappier
Le produit en détails
Crédits photo:
Propriété Médias : MAISON DRAPPIER
Présentation du champagne
Le Champagne Drappier Carte d’Or est la cuvée emblématique de la maison familiale Drappier, fondée en 1808 à Urville. Majoritairement composé de Pinot Noir, il exprime une vinosité élégante, un fruité généreux et une fraîcheur raffinée. Ce champagne est une véritable signature du style Drappier : authentique, sincère et élégant.
Données techniques
-
Assemblage : 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 5% Meunier
-
Terroir : sols calcaires jurassiques Kimméridgien
-
Viticulture : culture raisonnée et durable
-
Vinification :
-
Pressurage doux en pressoirs à plateau
-
Première presse uniquement
-
Vinification par gravité, débourbage naturel
-
Fermentation malolactique réalisée
-
Non filtré et non décoloré
-
-
Élevage : 5% des vins élevés sous bois, 40% de vins de réserve
-
Dosage : 6,5 g/l (Brut)
-
Teneur en alcool : 12% vol.
La MaisonDRAPPIER
Fondée en 1808 à Urville, au cœur de la Côte des Bar, la maison Drappier est une référence parmi les grandes maisons familiales de Champagne. Restée indépendante, elle perpétue un style authentique où le Pinot Noir occupe une place centrale. Connue pour son approche respectueuse de l’environnement, la maison signe des champagnes à la fois vineux, précis et d’une élégance intemporelle.
