CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU EXTRA-BRUT
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, 100 % Chardonnay, élégant et minéral, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. Vieilli 4 ans sur lies, Extra-Brut.
Cépage
100 % Chardonnay (Grands Crus – Côte des Blancs)
Provenance
Reims Champagne
Type de vin
Champagne Blanc de Blancs Extra-Brut
Degrée d'alcool
12%
Le conseil du sommelier
Conservez la protection anti-UV autour de la bouteille jusqu’au service afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Servir dans un verre élancé pour en apprécier pleinement le bouquet.
PropriétésOrganoleptiques
Caractère & style
Surnommé autrefois la « dentelle » du Champagne, ce Blanc de Blancs séduit par la délicatesse de sa bulle, sa fraîcheur citronnée et son élégance minérale. Une cuvée de précision, parfaite pour les amateurs de Chardonnay pur.
Couleur et Apparence
Or pâle aux reflets argentés et verts, limpide et brillante. Perlage fin et discret.
Arômes Olfactifs
Frais et floral, dominé par les agrumes (citron vert, pamplemousse) et les fleurs blanches, avec des nuances d’amande et de pain grillé à l’aération.
Arômes Gustatifs
Attaque vive, aromatique sur les agrumes et les fruits à chair blanche, portée par une minéralité crayeuse caractéristique. Finale fraîche, longue et ciselée.
Température de service
8–9 °C
Conservation
Peut se garder plusieurs années, avec évolution vers des notes plus crémeuses et épicées
Accords Mets & Vins
Apéritifs:
Idéal seul, grâce à sa vivacité et son élégance
Entrées:
- Huîtres fines
- Carpaccio de bar
- Tartare de Saint-Jacques
Plats principaux :
- Poissons nobles grillés ou vapeur
- Sole meunière
- Volaille rôtie à la crème
Fromages :
-
Chèvre frais
-
Comté affiné
Desserts :
- Sorbet au citron
- Tarte fine aux poires
À éviter :
-
Plats très épicés
-
Mets sucrés ou desserts chocolatés
Un plaisir immédiat.
Le produit en détails
Le Champagne en details
La dentelle du Champagne, toute en finesse et pureté
Élaboré uniquement à partir de Chardonnay issu des Grands Crus de la prestigieuse Côte des Blancs, ce Blanc de Blancs incarne l’élégance la plus raffinée de la Maison Bruno Paillard. Sa vinification, héritée de l’ancienne méthode dite « Demi Mousse », utilise moins de sucre et de ferments lors de la prise de mousse, pour un perlage plus délicat et une effervescence d’environ 4,5 kg de pression, au lieu des 5 à 6 habituels.
Vieilli 4 ans sur lies puis affiné 10 mois après dégorgement, il bénéficie d’un dosage minimal (5 g/L) pour exprimer toute la pureté et la minéralité du Chardonnay.
Données techniques
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Type : Champagne Blanc de Blancs Extra-Brut
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Cépages : 100 % Chardonnay (Grands Crus – Côte des Blancs)
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Vieillissement : 4 ans sur lies + 10 mois post-dégorgement
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Dosage : 5 g/L
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Origine : Champagne, France
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Température de service : 8–9 °C
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Conservation : Peut se garder plusieurs années, avec évolution vers des notes plus crémeuses et épicées
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Degré d’alcool : 12 % vol.
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Format : 75 cl
La Maison BRUNO PAILLARD
L’élégance champenoise réinventée
Fondée en 1981 à Reims par Bruno Paillard, alors courtier visionnaire, la Maison Bruno Paillard est rapidement devenue l’un des rares exemples de maisons de champagne 100 % indépendantes, forgées sur la passion, la précision et la pureté.
Une identité singulière
La quête de Bruno Paillard ? Offrir un champagne d’excellence pur et élégant, né d’assemblages fins de crus, de cépages et parfois de vintages différents. Chaque vin est conçu pour révéler la délicatesse du terroir champenois avec une bulle légère, une texture soyeuse et une fraîcheur maîtrisée. L’usage exclusif de la première presse garantit des arômes très éclatants et naturels, tandis que le dosage limité préserve une authenticité aromatique remarquable.
Terroir, transparence et durabilité
Depuis 1994, la Maison investit progressivement dans son propre vignoble, aujourd’hui de plus de 25 hectares, dont une partie en grands crus, afin de maîtriser la qualité dès la source. Les vignes sont cultivées avec des méthodes durables — sans herbicides, enracinement encouragé, sol travaillé — en vue d’exprimer la minéralité unique des terroirs champenois.
Maîtrise du temps et de l’art
Bruno Paillard a été le premier, dès 1983, à inscrire la date de dégorgement sur chaque bouteille, racontant ainsi l’histoire du vin dans le temps. Ses cuvées vieillissent souvent bien au-delà des exigences légales, révélant ensuite des arômes plus complexes de fleurs, d’épices, de pain grillé ou de fruits confits.
Héritage familial et indépendance
Toujours aux mains de la famille, la Maison allie aujourd’hui l’énergie de Bruno Paillard à l’élan de sa fille Alice, co-gérante depuis 2007. Ensemble, ils perpétuent une démarche exigeante, fidèle à l’esprit originel : une maison à la fois authentique, raffinée et tournée vers l’avenir.
