CHAMPAGNE PREMIÈRE CUVÉE EXTRA-BRUT
Champagne Extra-Brut élégant et précis, alliant fraîcheur citronnée, notes de fruits rouges et minéralité. Vieilli 3 ans sur lies, parfait pour apéritif et gastronomie.
Cépage
Pinot Noir 45 %, Chardonnay 33 %, Pinot Meunier 22 %
Provenance
Reims Champagne
Type de vin
Champagne Extra-Brut
Degrée d'alcool
12%
Le conseil du sommelier
Servez dans un verre tulipe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Dégustée dès maintenant, elle séduit par sa fraîcheur ; après quelques années, elle gagne en complexité et profondeur.
PropriétésOrganoleptiques
Caractère & style
La Première Cuvée est le champagne signature de Bruno Paillard, pensée pour refléter le style de la Maison indépendamment des millésimes. Élégance, tension et précision aromatique en font une cuvée aussi parfaite à l’apéritif qu’à table.
Couleur et Apparence
Or clair lumineux, bulle fine et régulière.
Arômes Olfactifs
Première impression fraîche et vive, avec des notes de citron vert et de pamplemousse, suivies de touches fruitées (groseille, framboise, griotte) et d’un voile exotique du Pinot Meunier.
Arômes Gustatifs
Équilibrée et énergique, alliance de minéralité crayeuse et de saveurs gourmandes (amande, agrumes confits, pain grillé, fruits rouges). Finale longue et élégante.
Température de service
8–10 °C
Conservation
Plusieurs années, avec évolution vers des notes grillées, florales et épicées
Accords Mets & Vins
Apéritifs:
- Huîtres fines
- Sashimi
- Carpaccio de poisson blanc
Entrées:
- Tartare de saumon
- Ceviche d’agrumes
Plats principaux :
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Turbot sauce citronnée
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Volaille rôtie aux morilles
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Risotto aux fruits de mer
Fromages :
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Comté jeune
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Chaource crémeux
Desserts :
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Tarte au citron meringuée
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Poires pochées à la vanille
À éviter :
- Plats très épicés ou sucrés
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Desserts au chocolat noir amer
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Une manière d’entrer dans la gamme Bruno Paillard avec style
Le produit en détails
Le Champagne en details
CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD – PREMIÈRE CUVÉE EXTRA-BRUT
Le porte-étendard élégant et pur de la Maison Bruno Paillard
Créée uniquement à partir de la première presse, la Première Cuvée Extra-Brut illustre l’exigence et la maîtrise de la Maison Bruno Paillard. Cet assemblage précis associe 45 % de Pinot Noir, 33 % de Chardonnay et 22 % de Pinot Meunier, vinifiés séparément pour préserver toute la personnalité des 32 crus qui la composent.
L’ajout généreux de 30 à 50 % de vins de réserve assure une constance gustative exemplaire, tandis qu’un long vieillissement de 3 ans sur lies puis 5 mois après dégorgement apporte complexité et rondeur. Son faible dosage (< 6 g/L) en fait un champagne d’une pureté et d’une précision aromatique remarquables.
Données techniques
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Type : Champagne Extra-Brut
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Cépages : Pinot Noir 45 %, Chardonnay 33 %, Pinot Meunier 22 %
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Vieillissement : 3 ans sur lies + 5 mois post-dégorgement
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Dosage : < 6 g/L
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Origine : Champagne, France
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Température de service : 8–10 °C
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Conservation : Plusieurs années, avec évolution vers des notes grillées, florales et épicées
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Format : 75 cl
La Maison BRUNO PAILLARD
L’élégance champenoise réinventée
Fondée en 1981 à Reims par Bruno Paillard, alors courtier visionnaire, la Maison Bruno Paillard est rapidement devenue l’un des rares exemples de maisons de champagne 100 % indépendantes, forgées sur la passion, la précision et la pureté.
Une identité singulière
La quête de Bruno Paillard ? Offrir un champagne d’excellence pur et élégant, né d’assemblages fins de crus, de cépages et parfois de vintages différents. Chaque vin est conçu pour révéler la délicatesse du terroir champenois avec une bulle légère, une texture soyeuse et une fraîcheur maîtrisée. L’usage exclusif de la première presse garantit des arômes très éclatants et naturels, tandis que le dosage limité préserve une authenticité aromatique remarquable.
Terroir, transparence et durabilité
Depuis 1994, la Maison investit progressivement dans son propre vignoble, aujourd’hui de plus de 25 hectares, dont une partie en grands crus, afin de maîtriser la qualité dès la source. Les vignes sont cultivées avec des méthodes durables — sans herbicides, enracinement encouragé, sol travaillé — en vue d’exprimer la minéralité unique des terroirs champenois.
Maîtrise du temps et de l’art
Bruno Paillard a été le premier, dès 1983, à inscrire la date de dégorgement sur chaque bouteille, racontant ainsi l’histoire du vin dans le temps. Ses cuvées vieillissent souvent bien au-delà des exigences légales, révélant ensuite des arômes plus complexes de fleurs, d’épices, de pain grillé ou de fruits confits.
Héritage familial et indépendance
Toujours aux mains de la famille, la Maison allie aujourd’hui l’énergie de Bruno Paillard à l’élan de sa fille Alice, co-gérante depuis 2007. Ensemble, ils perpétuent une démarche exigeante, fidèle à l’esprit originel : une maison à la fois authentique, raffinée et tournée vers l’avenir.
