PROSECCO DOC SPUMANTE BRUT- cl 75
Fraîcheur, finesse et poésie des bulles italiennes
Il Vino dei Poeti Prosecco DOC est un vin mousseux brut, emblématique de la maison Bottega, produit à partir de raisins Glera cultivés dans les collines ensoleillées de Trévise (Vénétie). Élaboré selon la méthode Martinotti, il exprime une belle fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, soutenues par une bulle fine et persistante.
Un vin multi-médaillé
Cépage
Glera (min. 85 %), Chardonnay, Pinot
Appellation :
Prosecco DOC
Spumante Brut
Provenance
Collines de Trévise, Vénétie, Italie
Type de vin
Fruité
Degrée d'alcool
11%
Le conseil du sommelier
A servir frais, entre 4 et 5°C, dans une flûte à champagne.
Il Vino dei Poeti incarne l’art de vivre italien avec élégance, simplicité et émotion. Accessible et raffiné, il s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de repas légers, dans une ambiance conviviale ou festive.
Son nom est un hommage à la poésie italienne – un vin à la fois classique et romantique.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Robe jaune paille aux reflets dorés, mousse fine et constante.
Arômes Olfactifs
Arômes fruités (pomme verte, pêche blanche, agrumes) et floraux (acacia, glycine).
Arômes Gustatifs
Fraîche, délicate et équilibrée, avec une belle harmonie entre acidité et souplesse.
Température de service
4-5°C
Conservation
18 mois
Accords Mets & Vins
Apéritifs:
-
Cocktails à base de Prosecco (Spritz, Bellini)
-
Focaccia, gressins, fromages frais
-
Tartines ricotta–concombre–menthe
Entrées et plats légers :
-
Charcuterie italienne (coppa, speck, bresaola)
-
Salade de quinoa, champignons et radicchio
-
Carpaccio de légumes grillés
Plats principaux :
-
Rouleau de veau au radicchio
-
Pâtes aux légumes croquants ou à la crème de citron
-
Poisson blanc vapeur, huile d’olive et citron
Desserts :
-
Panna cotta au citron
-
Tarte aux agrumes
-
Sorbet à la pomme verte ou aux fleurs de sureau
À éviter :
-
Viandes rouges ou gibiers
-
Fromages très affinés ou puissants
-
Plats très épicés ou sucrés
-
Desserts chocolatés
La Poésie à l'italienne
Le produit en détails
Culture des raisins
Les raisins Glera utilisées pour produire ce vin sont cultivées dans
une zone qui range des collines de Conegliano jusqu’aux pentes de Valdobbiadene.
Ce zone est caractérisée par un climat doux e par des terrains argileux, d’origine alluviale, riches en minéraux : ce sont les conditions meilleures pour que les propriétés des raisins Glera puissent s’exprimer au mieux.
Processus de production
Les raisins sont récoltés quand les analyses sensorielles faites sur les raisins dans le vignoble et les analyses des indicateurs de maturation montrent une acidité naturelle et une bonne minéralité (dérivé du terrain).
Les grappes sont généralement récoltées environ en mi- Septembre.
Elles sont portées rapidement dans la cave pour éviter
endommagements mécaniques et oxydations précoces.
On égrappe les raisins et on effectue un pressage délicat pour séparer les peaux du moût, puis on laisse décanter le moût pour le nettoyer.
La première fermentation a lieu dans des cuves en acier avec l’ajoute de levures sélectionnées. Selon la méthode Martinotti, la deuxième fermentation a lieux dans une cuve close à une température constante
de 14 °C, pour préserver la fragrance et les aromes typiques des raisins Glera.
A la fin du procédé de prise de mousse, le vin est stabilisé à froid, filtré et mis en bouteille.
Données techniques
Aire de production : Zone de colline en province de Trévise (Vénétie)
Vigne : Glera (85% min), Chardonnay, Pinot
Plantes par hectare : 2500 – 3000
Période de récolte : Mi septembre
Rendement par hectare : 150 q/Ha
Caractéristiques chimiques
ABV : 11%
Sucre, g/l : 12
Acidité totale, g/l : 5,00-6,50
Température de service : 4-5 °C
Durée de conservation : 18 mois.
Verre recommandé : Flûte.
La MaisonBOTTEGA
Fondée en 1977 en Vénétie, Bottega est une maison italienne familiale réputée pour son savoir-faire dans l’élaboration de Prosecco, vins et liqueurs haut de gamme.
Alliant tradition viticole et design audacieux, Bottega se distingue autant par la qualité de ses cuvées que par l’élégance de ses bouteilles, souvent iconiques – à l’image du célèbre flacon doré du Bottega Gold.
Engagée dans une viticulture respectueuse de l’environnement, la maison privilégie des méthodes durables et une vinification soignée, exprimant pleinement le terroir vénitien.
Présente dans plus de 150 pays, Bottega incarne aujourd’hui le raffinement italien dans le monde entier, entre art de vivre, innovation et excellence.
