PHILIPPONNAT RÉSERVE PERPÉTUELLE BRUT
Champagne Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut – Une cuvée unique, héritière de tous les millésimes depuis 1946, alliant fraîcheur, complexité et élégance.
Cépage
65 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 3 % Pinot Meunier
Provenance
Champagne -Vallée de la Marne et la Montagne de Reims, autour de Mareuil-sur-Aÿ. France
Type de vin
champagne brut équilibré, fruité et structuré, à la fois généreux et rafraîchissant.
Degrée d'alcool
12%
Le conseil du sommelier
Servez la Réserve Perpétuelle Brut à une température comprise entre 9 et 10 °C pour révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa fraîcheur. Utilisez de préférence un verre à vin blanc tulipe plutôt qu’une flûte classique : sa forme mettra en valeur les arômes de fruits mûrs, d’agrumes et de notes grillées.
Ce champagne se déguste idéalement dans ses 3 à 5 premières années, pour profiter de son équilibre entre vivacité et rondeur. Les amateurs de champagnes évolués pourront toutefois le conserver plus longtemps (jusqu’à 7 ans) pour découvrir des nuances plus gourmandes de miel et de fruits secs.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Or soutenu aux reflets ambrés, mousse fine et persistante.
Arômes Olfactifs
Notes florales (fleur de vigne, tilleul), de pain frais grillé, évoluant vers les fruits rouges, les agrumes et le miel.
Arômes Gustatifs
Attaque vineuse et fruitée (groseille, framboise, raisin mûr), ampleur et longueur, finale biscuitée et légèrement toastée.
Température de service
8°C
Conservation
Garde optimale : 2 ans pour conserver fraîcheur et vivacité.
Peut évoluer jusqu’à 7 ans pour gagner en rondeur et en complexité.
Accords Mets & Vins
Entrées & viandes blanches : volailles rôties, charcuteries fines.
Buffets froids : terrines, jambon de Parme, saumon fumé.
Produits de la mer : poissons grillés, fruits de mer.
L’excellence du champagne de prestige
Le produit en détails
Présentation du champagne
La Réserve Perpétuelle Brut de la Maison Philipponnat incarne l’art du temps et de la transmission. Cette cuvée singulière est élaborée selon la méthode champenoise de la “réserve perpétuelle” : chaque année, les vins de la nouvelle vendange sont assemblés avec ceux des millésimes précédents, certains élevés sous bois depuis 1946. Il en résulte un champagne à la fois riche de mémoire et vibrant de jeunesse, reflétant parfaitement le style élégant et vineux de Philipponnat.
Données techniques
Assemblage
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65 % Pinot Noir
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32 % Chardonnay
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3 % Pinot Meunier
Vendange de base : 2020, enrichie de 39 % de vins issus de millésimes antérieurs.
Terroir & Élaboration
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Premières presses de raisins issus principalement de Grands et Premiers Crus autour de Mareuil-sur-Ay.
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Vinification traditionnelle en cuves et en fûts, avec 23 % des vins sans fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur.
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Élevage en bois pour apporter profondeur et complexité.
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Vieillissement minimum de 3 ans en cave (au-delà du minimum légal de 15 mois).
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Dosage brut : 8 g/l.
La MaisonPHILIPPONNAT
Cinq siècles d’histoire champenoise
Ancrée au cœur de la Champagne depuis 1522, la maison Philipponnat est l’une des plus anciennes et prestigieuses signatures de la région. Installée à Mareuil-sur-Aÿ, elle se distingue par un héritage familial ininterrompu et une philosophie qui conjugue tradition, authenticité et exigence.
Un terroir d’exception
Philipponnat exploite un vignoble de près de 20 hectares, dont le célèbre Clos des Goisses, l’un des clos les plus raides et prestigieux de Champagne. Ce terroir unique, exposé plein sud, offre des raisins d’une maturité et d’une intensité rares, garants de la singularité des cuvées.
Le style Philipponnat
La maison signe des champagnes à l’identité affirmée :
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Une dominante de Pinot Noir, pour la puissance et la structure.
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Un assemblage précis avec le Chardonnay et le Pinot Meunier, pour l’équilibre et la fraîcheur.
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Un vieillissement prolongé en cave, souvent supérieur aux exigences légales, pour une complexité aromatique et une finesse de bulle incomparables.
Innovation et tradition
Philipponnat est reconnu pour son audace et son attachement au passé. La maison perpétue par exemple la méthode de la réserve perpétuelle, consistant à assembler chaque année les nouvelles récoltes avec les vins des millésimes précédents, certains remontant à plusieurs décennies.
Une maison familiale et indépendante
Restée fidèle à son esprit d’artisan, Philipponnat séduit aujourd’hui les amateurs et connaisseurs du monde entier. Chaque bouteille reflète la passion et la vision d’une maison qui place la vérité du terroir et l’excellence au cœur de son savoir-faire.
