PHILIPPONNAT BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT 2018
Un Blanc de Blancs d’exception, 100% Chardonnay, à la fois frais, crémeux et iodé. L’élégance de la maison Philipponnat dans un millésime 2018 au style pur et raffiné.
Cépage
100% Chardonnay (Avenay, Chouilly, Oger, Vertus, Trépail)
Provenance
Champagne AOC
Type de vin
Sec, élégant et vif, marqué par la fraîcheur minérale et des notes citronnées.
Degrée d'alcool
12,5%
Le conseil du sommelier
Ce Blanc de Blancs 2018 révèle toute sa finesse lorsqu’il est servi dans un verre à vin blanc légèrement tulipé, plutôt que dans une flûte trop étroite. Cela permet aux arômes d’agrumes, de fleurs et de craie de s’épanouir pleinement.
Pour un moment de dégustation optimal, ouvrez la bouteille 15 minutes avant le service afin que le vin s’oxygène délicatement. Idéal à l’apéritif, il accompagnera aussi parfaitement un homard grillé, une sole meunière ou des huîtres chaudes. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en complexité et en rondeur.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Or très pâle, animée par un cordon de bulles fines et persistantes.
Arômes Olfactifs
Délicat et raffiné, sur les agrumes, la fleur de sureau, avec des touches pâtissières et d’amande fraîche.
Arômes Gustatifs
Fraîche et crémeuse, dévoilant des saveurs d’agrumes et de cédrat, relevées par une nuance subtile de réglisse. La finale longue et iodée apporte une grande élégance.
Température de service
6 à 8°C à l’apéritif, 9 à 11°C à table.
Conservation
au moins 5 ans en cave, avec un potentiel de garde plus long qui enrichira sa complexité et sa plénitude.
Accords Mets & Vins
Poissons délicats : sole meunière, bar grillé.
Crustacés nobles : homard, crevettes, langoustines, pochés ou accompagnés d’un beurre blanc.
Plats iodés : huîtres chaudes ou coquilles Saint-Jacques.
Le produit en détails
Présentation du champagne
La maison Philipponnat, réputée pour la puissance de ses Pinot Noirs, signe ici une exception avec une cuvée 100% Chardonnay issue des meilleurs terroirs de craie de Champagne. Vieilli 6 ans sur lies et faiblement dosé en Extra-Brut (4,25 g/l), ce Blanc de Blancs illustre à merveille la pureté, la fraîcheur et l’élégance d’un grand millésime champenois.
Données techniques
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Millésime : 2018
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Cépage : 100% Chardonnay (Avenay, Chouilly, Oger, Vertus, Trépail)
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Dosage : Extra-Brut (4,25 g/l)
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Élevage : 6 ans sur lies
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Vinification : traditionnelle, fermentation malolactique partielle, 38% des vins élevés sous bois
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Appellation : Champagne AOC
La MaisonPHILIPPONNAT
Cinq siècles d’histoire champenoise
Ancrée au cœur de la Champagne depuis 1522, la maison Philipponnat est l’une des plus anciennes et prestigieuses signatures de la région. Installée à Mareuil-sur-Aÿ, elle se distingue par un héritage familial ininterrompu et une philosophie qui conjugue tradition, authenticité et exigence.
Un terroir d’exception
Philipponnat exploite un vignoble de près de 20 hectares, dont le célèbre Clos des Goisses, l’un des clos les plus raides et prestigieux de Champagne. Ce terroir unique, exposé plein sud, offre des raisins d’une maturité et d’une intensité rares, garants de la singularité des cuvées.
Le style Philipponnat
La maison signe des champagnes à l’identité affirmée :
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Une dominante de Pinot Noir, pour la puissance et la structure.
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Un assemblage précis avec le Chardonnay et le Pinot Meunier, pour l’équilibre et la fraîcheur.
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Un vieillissement prolongé en cave, souvent supérieur aux exigences légales, pour une complexité aromatique et une finesse de bulle incomparables.
Innovation et tradition
Philipponnat est reconnu pour son audace et son attachement au passé. La maison perpétue par exemple la méthode de la réserve perpétuelle, consistant à assembler chaque année les nouvelles récoltes avec les vins des millésimes précédents, certains remontant à plusieurs décennies.
Une maison familiale et indépendante
Restée fidèle à son esprit d’artisan, Philipponnat séduit aujourd’hui les amateurs et connaisseurs du monde entier. Chaque bouteille reflète la passion et la vision d’une maison qui place la vérité du terroir et l’excellence au cœur de son savoir-faire.
