MARSANNAY LE FINAGE – DOMAINE RENÉ BOUVIER
Marsannay rouge sec et fruité signé René Bouvier, alliant framboise, épices et tanins énergiques, avec une finale fraîche et équilibrée.
Cépage
100 % Pinot Noir
Appellation
Marsannay Village – Côte de Nuits
Profil aromatique
Fruité (framboise), épicé, notes minérales, bouche fraîche et équilibrée.
Degrée d'alcool
13% vol.
Le conseil du sommelier
Carafez-le dans ses premières années pour révéler pleinement ses arômes. Idéal avec une viande grillée ou une planche de charcuterie de terroir.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Rouge rubis profond et limpide.
Arômes Olfactifs
Arômes expressifs de framboise fraîche, relevés par des notes épicées.
Arômes Gustatifs
Tanins énergiques et bien intégrés, structure charnue, finale fraîche et persistante.
Finale :Harmonieuse, entre consistance et vivacité.
Température de service
16–17 °C
Conservation
5 ans (peut se conserver plus longtemps selon les millésimes)
Accords Mets & Vins
Charcuteries et cochonnailles
Plat: Viandes grillées (bœuf, agneau, volaille fermière)
Fromages : Époisses, Brillat-Savarin, Cîteaux
À éviter :
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Plats trop épicés ou pimentés
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Mets délicats de la mer
Le produit en détails
Crédits photo:
Joël Fanet
Propriété Medias: Domaine RENE BOUVIER
Situation & Élevage
Viticulture
Le domaine a une approche de la viticulture totalement respectueuse de
l’environnement. Les sols sont travaillés depuis toujours.
Les ceps sont issus de sélections massales. Les travaux en vert sont soignés :
ébourgeonnage pour équilibrer la charge, palissage des rameaux afin d’aérer la
végétation, rognage après la fleur, etc. Ce travail préalable assure naturellement
un rendement faible. Un tri sur pied est réalisé 2 à 3 semaines avant les vendanges.
Toutes les parcelles du domaine sont vendangées à la main.
Vinification
Après un tri sur table, les raisins sont versés par gravité dans des cuves thermorégulées.
Une moyenne de 50 % de vendanges entières est intégrée suivant le
millésime.
Les fermentations se font en levures indigènes. Peu d’interventions mécaniques
pendant la cuvaison, c’est l’infusion qui est privilégiée. L’élevage dure environ 12
mois en fûts et 6 mois de cuves.
Les mises se font en réduisant les apports de S02. Les périodes de mises en
bouteille sont choisies en fonction du calendrier lunaire .
Description
L’expression authentique de l’appellation Marsannay
Issu d’un assemblage de différentes parcelles réparties sur tout le vignoble de Marsannay, Le Finage reflète parfaitement la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, les variations d’altitude et d’exposition confèrent à ce vin une belle complexité et un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur. Véritable ambassadeur de son appellation, il séduit par sa franchise et son caractère.
Données techniques
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Appellation : Marsannay Village – Côte de Nuits
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Producteur : Domaine René Bouvier
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Cépage : 100 % Pinot Noir
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Sol : Argilo-calcaire varié, calcaires jurassiques, grèzes litées et alluvions
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Viticulture : Respectueuse de l’environnement, sols travaillés manuellement, sélection massale, ébourgeonnage, palissage, rognage après floraison, rendement naturellement faible, vendanges manuelles avec tri sur pied
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Vinification :
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Tri sur table
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Environ 50 % de vendanges entières selon le millésime
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Levures indigènes
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Infusion douce, peu de remontages
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Élevage : 12 mois en fûts de chêne, puis 6 mois en cuves
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Mise en bouteille selon le calendrier lunaire, SO₂ réduit
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Degré d’alcool : Environ 13 % vol.
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Température de service : 16–17 °C
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Potentiel de garde : 5 ans (peut se conserver plus longtemps selon les millésimes)
Le DomaineRENÉ BOUVIER
Domaine René Bouvier – L’élégance et l’authenticité de la Côte de Nuits
Situé à Gevrey-Chambertin, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, le Domaine René Bouvier est une référence incontournable des grands vins de Bourgogne. Fondé il y a près d’un siècle, ce domaine familial est aujourd’hui dirigé par Bernard Bouvier, représentant la troisième génération. Fort de son expérience et de sa vision, il perpétue un savoir-faire artisanal tout en intégrant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Le vignoble s’étend sur plus de 30 hectares, répartis sur une trentaine de climats allant de Marsannay à Gevrey-Chambertin et Fixin. Les terroirs, majoritairement argilo-calcaires, sont travaillés avec un soin extrême, favorisant l’expression la plus pure de chaque parcelle.
La philosophie du domaine repose sur une viticulture de précision : labours traditionnels, vendanges manuelles, tri rigoureux et utilisation de levures indigènes. Les vinifications privilégient l’infusion douce et l’expression aromatique du Pinot Noir, avec des élevages maîtrisés en fûts de chêne pour préserver l’équilibre et la fraîcheur des vins.
Les cuvées du Domaine René Bouvier se distinguent par leur élégance naturelle, leur intensité aromatique et leur capacité à vieillir harmonieusement. Qu’il s’agisse de crus prestigieux comme Gevrey-Chambertin ou de vins d’appellation plus confidentiels comme Marsannay, chacune reflète l’identité de son terroir avec sincérité et justesse.
Entre tradition et modernité, le Domaine René Bouvier incarne l’art du Pinot Noir bourguignon, dans une approche respectueuse et engagée.
