CLOS VOUGEOT GRAND CRU – MAISON BOUCHARD PÈRE & FILS
Grand Cru rouge sec de Bourgogne, élégant et racé, aux arômes de fruits rouges et noirs relevés d’épices, doté d’un beau potentiel de garde.
Cépage
100 % Pinot Noir
Appellation
Clos Vougeot Grand Cru – Côte de Nuits
Profil aromatique
Fruité (fruits rouges et noirs), épicé subtil, structure veloutée et minérale.
Degrée d'alcool
13.5% vol.
Le conseil du sommelier
Carafer 1 heure avant service pour révéler toute sa complexité aromatique. À déguster jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années pour sa profondeur.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Rouge profond aux reflets grenat.
Arômes Olfactifs
Complexe, mariant fruits rouges et noirs (cerise, cassis) relevés d’une pointe épicée.
Arômes Gustatifs
Élégante et harmonieuse, alliant finesse et puissance avec une texture veloutée.
Finale :Persistante, équilibrée, promesse d’un grand potentiel de garde..
Température de service
17-18 °C
Conservation
7 à 10 ans et plus
Accords Mets & Vins
Viandes : Bœuf rôti, gibier à plumes, canard sauce aux fruits rouges
Fromages : Époisses, Brillat-Savarin, Cîteaux
À éviter :
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Plats trop épicés ou pimentés
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Mets délicats de la mer
Un terroir millénaire
Crédits photo:
📸 @latelier_nicolas_demoulin
✏️📚 @fabien_kreitmann
Propriété Medias: BOUCHARD PERE ET FILS
Le produit en détails
Situation & Élevage
VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
VINIFICATION : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en
petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 18 à 21 jours.
ÉLEVAGE : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 45 à 60% de fûts neufs.
VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune offrent des
conditions ambiantes idéales. Grâce à une hygrométrie naturelle et à des températures
constantes, ce Grand Cru jouit dès son plus jeune âge d’un environnement parfaitement adapté à un vieillissement serein
Description
L’héritage prestigieux d’un terroir millénaire
Au cœur de la Côte de Nuits, le Clos Vougeot est l’un des vignobles les plus célèbres de Bourgogne. Héritage des moines cisterciens depuis 1110, ce clos prestigieux s’étend sur 50 hectares et rassemble près de 80 propriétaires. La Maison Bouchard Père & Fils y cultive 0,45 hectare, offrant une interprétation élégante et racée de ce Grand Cru mythique.
Données techniques
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Appellation : Clos Vougeot Grand Cru – Côte de Nuits
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Cépage : 100 % Pinot Noir
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Superficie du domaine : 0,45 ha
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Sol : Argilo-calcaire graveleux
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Exposition : Est
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Vendanges : Manuelles, en petites caissettes de 13 kg, tri soigné
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Vinification : Égrappage total ou partiel selon le millésime, fermentation en petits contenants, cuvaison de 18 à 21 jours, pressurage doux
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Élevage : 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 45 à 60 % neufs
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Vieillissement : En caves des Bastions du Château de Beaune, conditions idéales pour une maturation lente
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Degré d’alcool : Environ 13,5 % vol.
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Température de service : 17-18 °C
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Potentiel de garde : 10 ans et plus
La MaisonBOUCHARD PERE ET FILS
Bouchard Père & Fils – Plus de deux siècles d’excellence bourguignonne
Fondée en 1731 à Beaune, la maison Bouchard Père & Fils est l’un des plus anciens et prestigieux domaines viticoles de Bourgogne. Depuis près de trois siècles, elle incarne un savoir-faire unique et une quête permanente de perfection, produisant des vins qui expriment avec fidélité la richesse et la diversité des terroirs bourguignons.
Un patrimoine viticole exceptionnel
Avec plus de 130 hectares de vignes, dont 12 hectares en Grands Crus et 74 hectares en Premiers Crus, le domaine possède l’un des plus beaux patrimoines viticoles de Bourgogne. Les parcelles emblématiques, comme la Vigne de l’Enfant Jésus en Beaune Grèves, sont cultivées avec un profond respect du terroir, alliant tradition et viticulture durable.
Savoir-faire et exigence
Chaque vendange est effectuée à la main, avec un tri méticuleux pour ne garder que les plus beaux raisins. La vinification, adaptée à chaque climat et millésime, s’appuie sur un équilibre subtil entre techniques traditionnelles et innovations maîtrisées, afin de préserver l’expression pure de chaque parcelle.
Une réputation internationale
Les vins signés Bouchard Père & Fils sont recherchés dans le monde entier pour leur élégance, leur précision aromatique et leur capacité de garde exceptionnelle. Du charme gourmand des appellations villages à la complexité des grands crus, chaque bouteille reflète la passion et le savoir-faire transmis depuis plus de 290 ans.
