BEAUNE LES GRÈVES – VIGNE DE L’ENFANT JÉSUS PREMIER CRU – DOMAINE BOUCHARD PÈRE & FILS
Pinot Noir de prestige, issu d’un terroir exclusif de Beaune Premier Cru, aux arômes de fruits mûrs, cuir frais et épices. Texture soyeuse, finale persistante et élégante.
Cépage
100 % Pinot Noir
Appellation
Beaune Premier Cru – Côte de Beaune
Profil aromatique
Fruité (fruits rouges et noirs mûrs), boisé subtil, notes de cuir frais, touche épicée et minérale.
Degrée d'alcool
13.5% vol.
Le conseil du sommelier
Délicieux dès sa jeunesse pour sa fraîcheur et son soyeux, il révélera toute sa complexité après quelques années en cave. Ouvrir 1 heure avant service pour libérer les arômes.
PropriétésOrganoleptiques
Couleur et Apparence
Rouge vif et éclatant, d’intensité modérée.
Arômes Olfactifs
Complexe et raffiné, mêlant fruits rouges et noirs très mûrs, notes de cuir frais et touches boisées.
Arômes Gustatifs
Attaque fraîche et vigoureuse, développant un superbe velouté. Les arômes fruités se fondent harmonieusement avec des nuances épicées et boisées.
Finale :Longue, soyeuse, persistante, marquée par une vibration élégante et l’expression pure du terroir.
Température de service
17-18 °C
Conservation
7 à 10 ans et plus
Accords Mets & Vins
Apéritif : Mini-feuilletés aux champignons, jambon truffé
Entrées : Œufs meurette, pâté en croûte
Plats : Filet de bœuf en croûte, canard rôti aux figues, coq au vin
Fromages : Brillat-Savarin, Epoisses, Cîteaux
À éviter :
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Plats fortement épicés ou pimentés
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Poissons et fruits de mer délicats
Mythique au charme intemporel
Crédits photo:
📸 @latelier_nicolas_demoulin
✏️📚 @fabien_kreitmann
Propriété Medias: BOUCHARD PERE ET FILS
Le produit en détails
Situation & Élevage
VENDANGES : La vigne de l’Enfant Jésus fait partie de nos premières parcelles vendangées chaque année. Récolté manuellement en caissette de 13kg puis trié minutieusement par les équipes.
VINIFICATION : Macération fraiche en début de cuvaison pendant quelques jours puis phase fermentaire et d’extraction avec pigeages. Suivi quotidien de l’évolution par dégustation et analyse des moûts Décuvage après 18 à 20 jours. Pressoir vertical.
ÉLEVAGE : 16 à 20 mois en fûts de chêne français. Proportion de fûts neufs de 35 à 40%. Le reste constitué de fûts déjà avinés. Soutirage manuel en fin d’élevage pour assembler les différentes sous-parcelles.
VIEILLISSEMENT : Les bouteilles sont conservées dans les conditions optimales des caves souterraines jusqu’à leur vente.
Description
Une cuvée mythique au charme intemporel
Acquise en 1791, la Vigne de l’Enfant Jésus est l’une des parcelles les plus emblématiques du Domaine Bouchard Père & Fils. Nichée au cœur des 32 hectares de l’appellation Beaune Premier Cru Les Grèves, elle bénéficie d’un terroir d’exception et d’une exposition idéale qui confèrent à ce vin son élégance et son soyeux inimitables.
Données techniques
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Appellation : Beaune Premier Cru – Côte de Beaune
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Millésime : 2022
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Cépage : 100 % Pinot Noir
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Surface : 3,92 hectares (exclusivité du domaine)
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Terroir : Roche calcaire disloquée, sol graveleux et sableux, altitude 230-250 m, pente à 15 %, exposition Est/Sud-Est
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Vendanges : Manuelles, en caissettes de 13 kg, tri minutieux
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Vinification : Macération à froid, fermentation avec pigeages, cuvaison 18-20 jours, pressoir vertical
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Élevage : 16 à 20 mois en fûts de chêne français (35-40 % neufs)
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Degré d’alcool : Environ 13,5 % vol.
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Température de service : 17-18 °C
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Potentiel de garde : 7 à 10 ans et plus
La MaisonBOUCHARD PERE ET FILS
Bouchard Père & Fils – Plus de deux siècles d’excellence bourguignonne
Fondée en 1731 à Beaune, la maison Bouchard Père & Fils est l’un des plus anciens et prestigieux domaines viticoles de Bourgogne. Depuis près de trois siècles, elle incarne un savoir-faire unique et une quête permanente de perfection, produisant des vins qui expriment avec fidélité la richesse et la diversité des terroirs bourguignons.
Un patrimoine viticole exceptionnel
Avec plus de 130 hectares de vignes, dont 12 hectares en Grands Crus et 74 hectares en Premiers Crus, le domaine possède l’un des plus beaux patrimoines viticoles de Bourgogne. Les parcelles emblématiques, comme la Vigne de l’Enfant Jésus en Beaune Grèves, sont cultivées avec un profond respect du terroir, alliant tradition et viticulture durable.
Savoir-faire et exigence
Chaque vendange est effectuée à la main, avec un tri méticuleux pour ne garder que les plus beaux raisins. La vinification, adaptée à chaque climat et millésime, s’appuie sur un équilibre subtil entre techniques traditionnelles et innovations maîtrisées, afin de préserver l’expression pure de chaque parcelle.
Une réputation internationale
Les vins signés Bouchard Père & Fils sont recherchés dans le monde entier pour leur élégance, leur précision aromatique et leur capacité de garde exceptionnelle. Du charme gourmand des appellations villages à la complexité des grands crus, chaque bouteille reflète la passion et le savoir-faire transmis depuis plus de 290 ans.
